鹿港的地名由來眾說紛紜，其中較為廣為流傳的說法是，早期此地為鹿群聚集之地，因而得名「鹿港」。而「鹿仔港」則是台語的發音，與「鹿港」無異，反映了當地的口語文化。有趣的是，鹿港曾是台灣最重要的貿易港之一，商賈雲集，使這裡成為文化與經濟交匯的熱點，孕育了許多獨特的傳統美食。
鹿港老街的經典滋味——鹿仔港牛舌餅食記
提到彰化鹿港，許多人腦海中浮現的是古色古香的街道、繁華一時的商埠風華，以及獨具特色的傳統美食。其中，「牛舌餅」作為鹿港的代表性點心之一，不僅有著悠久的歷史，還承載著地方文化與職人精神。每次造訪鹿港老街，我都會特地前去購買「鹿仔港 牛舌餅」，這間以“純手工製作”、“不添加酥油”而聞名的老店，與市售品牌的風味截然不同。
手工製作，單純的麵香味
市面上的牛舌餅品牌眾多，多數以酥油增添口感，使其外皮酥脆、內餡甜膩。然而，鹿仔港的牛舌餅堅持純手工製作，未添加酥油，餅皮更具嚼勁，且帶有單純的小麥香氣。初入口時，微甜的內餡與略帶韌性的外皮形成對比，讓整體口感更加耐吃。這種樸實的風味，與市售的酥鬆版本相比，更能展現傳統工法的魅力。
微甜不膩，與茶搭配更佳
品嚐這款牛舌餅時，我都會搭配一杯清香的烏龍茶。牛舌餅本身帶有微甜的口感，單吃或許對某些人來說稍甜了一點，但搭配茶飲後，甜度被適度中和，反而更加順口。這樣的組合，不僅突顯出牛舌餅的香氣，也讓整體味覺體驗更加平衡。
見「文武百官至此下馬」前往大啖牛舌餅，品味古都的人情味
這間店的所在位置，距離鹿港著名的「文武官員至此下馬」碑相當近。這塊碑石歷史悠久，見證了鹿港作為昔日貿易重鎮的輝煌歲月。當我拿著剛買好的牛舌餅，漫步於這條充滿歷史氛圍的街道時，不禁感受到鹿港獨有的慢活步調。
◎ 地址：彰化縣鹿港鎮文開路32巷2號
店家以其手工製作的樸實風味，與傳統技法所呈現的獨特口感，每次都讓我回味無窮。對於喜愛傳統點心的人來說，這裡的牛舌餅或許不是最酥脆、最華麗的，但卻擁有最單純而深厚的麵香。如果下次來到鹿港老街，不妨買一包試試，再配上一杯熱茶，靜靜地感受這座古城的悠然氣息。
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